Czekoladowy biszkopt, delikatna masa budyniowa, waniliowe ptasie mleczko, orzeźwiająca galaretka truskawkowa i czekoladowa polewa. Świetne połączenie i znakomity smak ciasta z ptasim mleczkiem. Biszkopt możnemy upiec dzień wcześniej, a kolejnego dnia przygotować budyń, galaretkę i na koniec polewę czekoladową. Wbrew pozorom ciasto jest łatwe do przygotowania, podzielone na etapy. Doskonale sprawdzi się na przeróżnych rodzinnych przyjęciach, dobrze się kroi, jest podzielne i ładnie się prezentuje. Gorąco polecam. Porcja na dużą prostokątną foremkę 25x36 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 06.04.2019r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt: |
|
Prostokątną foremkę 25x36 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przenną przesiać, wymieszać z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Całość przesiać jeszcze 2 razy z wysoka.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera (w sumie ubijać 7 minut). Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w kilku turach wymieszane i przesiane obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki. Piec w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez 35 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i wystudzić. |
| Masa budyniowa: |
|
2 szklanki mleka zagotować z cukrem pudrem. W 1 szklance mleka wymieszać cukier wanilinowy, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlać resztę mleka z mąką i cukrem wanilinowym. Ugotować budyń, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Miękke masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładką masę i dodać do masła. Całość dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem. |
| Przekładanie: |
|
3 galaretki rozpuścić w 4 szklankach wrzącej wody, dokładnie wymieszać i przestudzić.
Wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Dolny blat ciasta ułożyć w foremce na papierze na którym piekł się biszkopt. Wyłożyć połowę masy budyniowej, lekko wyrównać. Resztę masy wstawić do lodówki. Na budyń ułożyć ptasie mleczko w odstępach, 1 opakowanie na całą powierzchnię. Ptasie mleczko zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Wyłożyć resztę masy budyniowej i przykryć drugim blatem ciasta. Polać polewą czekoladową (czekoladę rozpuścić razem z olejem w kąpieli wodnej). Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc. Smacznego! |
TAGI: [ciasto z ptasim mleczkiem, przekładaniec czekoladowy]
