Moje ulubione ciasto czekoladowe murzynek, dziś w wersji orkiszowej i owsianej. Taka odchudzona wersja, bardziej fit. Ciasto wyszło bardzo delikatne, puszyste i mięciutkie. Przypomina ten tradycyjny smak z odrobiną leciutkiego owsianego aromatu. Ten smak wyczuwalny jest najbardziej w polewie czekoladowej. Zapraszam do pieczenia.
Znany przepis na murzynka, ale tym razem w nowowczesnej odsłonie. Wygląd ciasta się nie zmienił. Za to składniki już tak. Mąkę zwykłą pszenną zamieniłam na orkiszową, cukier biały na trzcinowy, margarynę na masło, a mleko na mleko/napój owsiany. I tak powstało bardzij fit czekoladowe ciasto, które smakuje wyśmienicie, jest mniej słodkie (dałam mniej cukru) niż tradycyjne ciasto murzynek. Jeśli lubisz takie bardziej fit wypieki to koniecznie wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że ciasto jest rewelacyjne. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 14.03.2024r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Masło, mleko owsiane, cukier trzcinowy i kakao podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się składników. Masę gotować jeszcze na średnim ogniu przez około 5 minut, cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje (nie gotować za długo, aby masa nie była za gęsta). Odlać pół szklanki lub troszkę mniej niż pół szklanki na polewę. Masę czekoladową przestudzić.
W tym czasie tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę orkiszową przesiać przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka wyjąć wcześniej z lodówki, powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka odzielić od białek. Do wystudzonej masy czekoladowej dodać żółtka i wymieszać łyżką. Potem dodać przesianą mąkę orkiszową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i znów wymieszać łyżką. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do masy. Całość delikatnie wymieszać (bez miksowania mikserem). Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piec w temperaturze 175 stopni C przez 60 minut (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić (można z papierem wyjąć ciasto z tortownicy i studzić na kratce). Polać pozostawioną polewą czekoladową. Smacznego! |
Orkisz to prastara odmiana pszenicy uprawiana od tysięcy lat. Jeszcze niedawno całkiem zapomniana, a obecnie wraca do łask. Mąka pochodząca z ziaren orkiszu to właśnie mąka orkiszowa, która ma przyjemny smak, a wypieki z tej mąki są bardzo delikatne i puszyste. Idealnie nadaje się do przeróżnych ciast, naleśników i placuszków. Mąka ta może całkowicie zastąpić zwykłą mąkę pszenną w domowych wypiekach. Obecnie mąka ta cieszy się coraz większą popularnością, głównie wśród osób zainteresowych zdrowym odżywianiem i zrównoważoną dietą. Jeśli chcesz upiec pyszne, domowe ciasto w zdrowszej wersji fit, to mąka z orkiszu sprawdzi się tu doskonale. Na mące tej piekłam już drożdżówki z jabłkami, jagodzianki, szarlotkę, muffinki w różnych smakach, a dziś upiekłam moje ulubione ciasto z dzieciństwa, czyli murzynek. Ciasto wyszło bardzo smaczne, delikatne, leciutkie i nie za słodkie, bo do ciasta dodałam mniej cukru niż w tradycyjnym przepisie. Na pewno jeszcze nie raz upiekę to pyszne czekoladowe ciasto. Jeśli lubisz wypieki z czekoladą to koniecznie zajrzyj do kategorii: ciasta czekoladowe. Znajdziesz tam mnóstwo sprawdzonych przepisów na słodkości z dodatkiem czekolady gorzkiej, deserowej, mlecznej i białej. Od klasycznego brownie, babki, czy biszkoptu, aż po czekoladowy sernik, tort lub przekładaniec. Zapraszam.
