Jabłecznik królewski
Doskonały jabłecznik na święta i nie tylko. Wypróbuj przepis Magdy.
- Strona główna ›
- Jabłecznik Królewski
Przepis na jabłecznik królewski
Tym razem przepis przysłała Magdalena - zobacz jak smakuje jabłecznik królewski.
Składniki na biszkopt:
21 dag mąki, 21 dag cukru, 7 jaj, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 budyń śmietankowy.
Składniki na masę:
2,5 kg jabłek, 2 brzoskwiniowe galaretki, 1 cukier waniliowy, 2 łyżki cukru.
Składniki na pianę
1 bita śmietana śnieżka, 1 galaretka agrestowa, wiórki kokosowe, czekolada gorzka.
Przepis na biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać stopniowo cukier miksując. Dodać po kolei żółtka nadal miksując, kiedy osiągniemy jednolitą masę wyłączamy mikser i używamy już tylko łyżki. Dodajemy całą torebkę budyniu śmietankowego i równomiernie rozcieramy go łyżką (nie zbyt energicznie), potem stopniowo dodajemy przesianą mąkę, aż wszystko będzie miało na wpół gęstą konsystencję.
Gotowe ciasto wylać na wyłożoną papierem blachę prostokątną i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
Przepis na masę:
Jabłka pokrojone w talarki wrzucamy do dużego rondla i smażymy około 20 minut aż puszczą sok i będą na tyle miękkie, że możemy je zmiażdzyć na miał, wtedy dodajemy cukier waniliowy.
Galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w pół litrze wody z dwoma łyżkami cukru. Zalewamy nimi jabłka i smażymy jeszcze 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, ale nie możemy dopuścić do całkowitego stężenia zanim wylejemy na ciasto.
Przepis na pianę:
Ubijamy śnieżkę i wlewamy do niej roztopioną wcześniej i prawie tężejącą galaretkę agrestową.
Przekładanie
Obie części biszkopta nasączyć alkoholem. Na spód biszkopta wyłożyć masę z jabłek i przykryć drugą częścią. Na wieszch wylać na wpół tężejącą pianę (nie może być płynna) i posypać ją wiórkami kokosowymi i tartą gorzką czekoladą.
Podawać na drugi dzień ponieważ ciasto musi się zespolić.