Miękkie, pachnące, puszyste bułeczki drożdżowe z kruszonką. Bez nadzienia, ale za to ciasto drożdżowe z dodatkiem sera, dzięki czemu drożdżówki nie są suche i dłużej zachowują świeżość. Można je podawać z ulubionym dżemem lub powidłami śliwkowymi, lub same. Świetnie smakują z kawą. To pyszne, domowe bułeczki na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Ciasto drożdżowe na bułeczki jest łatwe do przygotowania, jedynie rozciągnięte w czasie. Potrzebujemy ok. 2 godziny i 25 minut do upieczenia jednej porcji + kolejne 25 minut na pieczenie drugiej blaszki z bułkami lub troszkę dłużej w zależności ile będzie wyrastało ciasto. Należy pamiętać, że drożdżowe ciasto lubi ciepło, a nie lubi przeciągów. Zapraszam do pieczenia. Porcja na 14 drożdżówek serowych z kruszonką.
| Data dodania: |
|---|
| 06.04.2024r. |
| Składniki na 14 sztuk: |
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki wyjać wcześniej z lodówki i ocieplić, powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i połowę letniego mleka wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Masło roztopić. Jajka i resztę cukru ubić na puszystą masę.
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać ser, cukier wanilinowy, szczyptę soli, resztę letniego mleka, ubite jajka z cukrem i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na średnich obrotach do połączenia się składników. Następnie wyrabiać mikserem jeszcze ok. 5 minut. Potem dodać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać mikserem przez ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę do 1,5 godziny (jeśli jest ciepło to ciasto wyrośnie szybciej, nawet po 40 minutach). Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 14 części (każda po 85 - 90 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na dwóch blaszkach z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 20 - 30 minut. Przed pieczeniem drożdżówki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać kruszonką. Kruszonka: Masło roztopić, dodać mąkę i cukier puder. Wymieszać i wyrobić na kruszonkę. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 minut. Każdą blaszkę pieczemy osobno. Smacznego! |
| Podpowiedź: |
| Ciasto drożdżowe jest lepiące, dlatego lepiej jest wyrabiać mikserem, choć można też wyrobić ręcznie (wtedy wyrabiamy dłużej). Przy formowaniu bułeczek ręce należy za każdym razem oprószyć mąką, gdyż ciasto nadal jest lekko lepiące. Jajka z cukrem należy ubić, tak jak na biszkopt, na puszystą, białą masę. Z podanej porcji można zrobić mniejsze bułeczki, będzie wtedy więcej. |
